鱼子酱属于西餐中的顶级食材，与鹅肝、松露并称世界三大美食。受野生鲟鱼资源衰退等众因素影响，主要消费市场已经禁止鱼子酱的贸易行为，人工鱼子酱逐步发展成为国际市场主要供应来源。这次，鱼子酱让衢州在国际上又大大地露了一次脸！
德国汉莎航空公司（Lufthansa）的全球鱼子酱招标中，共组织了2次25种鱼子酱盲测，浙江衢州生产的鱼子酱2次均获得了第1名，成功打入汉莎航空头等舱，成为其专业的鱼子酱供应商。
这种鱼子酱作为主推的经典菜式，正在供汉莎航空的宾客享用。
1-6月，浙江衢州检验检疫局受理报检出口鱼子酱15吨，货值达509万美元，同比分别增长27%和12%，呈逐年增长的态势，预计今年出口鱼子酱可突破60吨。
鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱。如今，世界上最贵的鱼子酱，100克的售价就高达2000美元，因此有“黑色黄金”之称，也被誉为“海中宝石”。
衢州独特的冷水资源优势，境内水库水温七八月份保持在22摄氏度，是国内最适合鲟鱼养殖的地方。
这里产出的鱼子酱极其接近野生鱼子酱的口感。
铛铛铛！这就是一盒精美的鱼子酱啦！
在加工厂建设之初，他们多次深入车间，对车间布置、工艺设置等进行现场指导。指导企业通过对欧盟、韩国、俄罗斯注册考核，取得产品出口通行证。在鲟鱼养殖基地用心查看，确认环境符合规范。
指导企业合理使用兽药，严格控制微生物、兽药残留、重金属、添加剂等各项指标，从源头控制产品质量。对生产环境进行视查，定期检查加工过程中的安全卫生防护措施，对关键控制点进行验证，对成品进行感官检验。
你流口水了没有？
据掌上衢州