最近，一年一度的航空界奥斯卡奖又隆重揭晓啦！这个奥斯卡奖说的就是Skytrax的2016年全球十佳航空公司榜单。对于航空迷们来说，这个由权威航空顾问公司评出的奖项，因具有公信力和权威度而成为行业风向标，航空公司都会将它视为至高荣誉。不过喜爱美食的人可不这么看，除了安全的飞行、舒适的乘坐环境外，舌尖上的美味最能让航空公司加分。那么看看今年这些新出炉的全球十佳航空公司，哪家的美食表现更让人印象深刻。





	　　文/广州日报记者 陈薇薇





	　　全球最佳航空公司是个综合性的奖项，其中航空公司的飞机餐出品也是决定着乘客是否投航空公司一票的重要依据。所以，每年的Skytrax也会有最佳商务舱餐饮、最佳经济舱餐饮等单项奖。对于航空公司来说，能在万米高空之上伺候好了乘客们的胃，也就基本上得到了他们的心。航空公司的餐食好不好吃，够不够心意，比一比就知道了。





	　　Skytrax评出的奖





	　　为什么被叫做航空界奥斯卡





	　　Skytrax诞生于1999年，是全球颇负盛名的航空公司与机场服务调查和咨询机构，总部在英国，每年根据所搜集的服务问卷调查结果，公布世界最佳航空公司排名、机场排名等报告。





	　　直白点说，Skytrax奖项就是一个全球乘客满意度的调查，而每年评出的各个航空奖项背后的评定都涉及到很多细节。比如今年该奖项由来自104个国家的乘客所反馈的1920万份有效问卷评选而出，问卷内容涉及280家航空公司，其中就航空业的前端产品和服务等41个主要表现指标进行评比，用以衡量航空公司的服务标准。因为权威性、客观性以及参与度高，其结果被公认为全球航空界的奥斯卡奖。





	　　根据这份刚刚公布的榜单，今年最新的Skytrax全球十大最佳航空公司榜单分别为阿联酋航空、卡塔尔航空、新加坡航空、国泰航空、全日空航空公司、阿提哈德航空、土耳其航空、长荣航空、澳大利亚航空、德国汉莎航空。





	　　舌尖美味PK 各有所长





	　　新鲜度PK





	　　空中大厨





	　　现场烹饪最有心





	　　连续5年获得全球最佳航空公司的欧洲航空公司不多，土耳其航空这几年也日益受乘客青睐，前不久的欧洲杯还成为了官方赞助商。这几年土耳其航空在飞机餐饮上的追求可谓是精益求精，最抢眼的亮点是在头等舱和商务舱推出了空中大厨服务，这些戴着厨师帽的大厨可不仅是走个过场，而是在飞机上现场为头等舱和商务舱的乘客烹饪美食。你懂的，通常飞机上的食物基本上都是半成品，要提供餐饮服务时空乘一般就是加热一下，而能在飞机上吃到新鲜烹饪的食物，不仅是热腾腾那么简单，而且能最大程度地保证食物的新鲜度，尤其是像鱼、带子等海鲜，如果不是现场烹饪，味道就会差很多。对于中国乘客来说，好消息是目前可以在从中国到伊斯坦布尔的航线上体验到空中大厨的服务。





	　　据了解，土耳其航空餐饮的出品十分国际化，除了土耳其本土风味如茄子烤肉、土耳其烤羊肉、鸡肉沙爹等外，还推出了精品美食系列，如意大利菜肴、西班牙美食、法国大餐以及亚洲菜系等。想象着大厨推着新鲜烹制的美食呈现在你眼前，这样的诚意怎能拒绝？





	　　同样在空中配备大厨的还有阿提哈德航空，今年这家最佳航空公司还获得了全球最佳头等舱餐饮的奖项。阿提哈德航空的头等舱配备了空中大厨服务，这些空中大厨在头等舱专门配备的食品贮藏室里放置上好的肉片、调味汁、半熟食品、香料、蔬菜等，在空中飞行时厨师们会像在陆地厨房里一样准备饭菜和烧制特色菜肴，保证了头等舱餐饮的新鲜和营养。





	　　特色度PK





	　　主题餐饮胜出





	　　除了在飞机上推出航空公司所在的国家、地区的代表性菜肴之外，航空公司餐饮的特色度还体现在了主题性的餐饮上。今年在全球最佳航空公司排名中上升一位至第8名的长荣航空就有俘获了无数少女心的Hello Kitty主题客机，不止是涂装，连客舱内的装饰甚至登机牌，还有主题餐饮，全部都是Hello Kitty的。目前从台北出发到上海、大阪、东京等航线都有机会坐到Hello Kitty客机。





	　　健康度PK





	　　主打轻盈膳食





	　　如今大家都注重健康，航空公司也关注到了这一点，请来专业研究机构研发健康餐食。在这方面，今年入选全球十佳航空公司的国泰航空也有新创意，最近国泰航空宣布聘请国际星级名厨Daniel Green为乘客呈献多道全新的机上菜式及餐饮，这位名厨推崇优质及低碳水化合物饮食，新菜单避免选用忌廉及牛油等高脂肪食材，并以新鲜食材如椰奶取代忌廉进行烹调，让头等舱和商务舱乘客能享用到轻盈的膳食。除沙律及主菜外，大厨还特别设计了两款能量饮品，包括杂莓枫叶糖浆菠菜饮品及姜味橙汁饮品，前者提供多种铁质及维生素，并不含任何添加糖，有助唤醒乘客身心，后者则含丰富维生素C，有助预防咳嗽和感冒。





	　　全日空ANA的餐饮在乘客间的好评度也很高，因为这家航空公司专门请了由全球知名厨师、餐饮专家与ANA客机大厨组成的美食鉴赏家团队来设计机上餐食。日本餐饮向来注重健康，而更为细致的是，今年6月份全日空还在机上菜单上详细说明了每一道菜的使用食材，不仅是头等舱、商务舱菜单有，经济舱菜单也有，真是在餐饮服务细节上做到了极致。