随着航空市场的发展和消费群体的悄然变化，目前餐饮行业正面临消费升级的重要节点，其中“健康”与“高颜值”成为未来餐饮发展的关键词，处于千禧一代的80、90后旅客已占据消费主力人群的半壁江山，追求产品的时尚健康、个性另类已成为趋势和潮流。
为满足年轻群体的消费需求，厦航白鹭空厨团队打破传统航空餐研发思路，推出轻奢能量沙拉、元气彩虹沙拉，两款别具一格的健康轻食产品，倡导简单、适量、健康、均衡的饮食理念。轻食餐精选低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维，三低一高的优质沙拉食材，在营养均衡的基础上，注重色彩搭配，凸显食材色彩高颜值，让旅客吃出健康美学，享受一场优雅、轻松的舌尖盛宴。
经过前期的研发测试、反复打磨，“厦航健康轻食”(Air Salad)项目将于2019年6月1日上线。厦航健康轻食是根据客户画像创新服务产品的一次尝试，将改变旅客对航空餐固化死板、被动选择的印象，带给旅客耳目一新的体验。
厦航机上付费轻食是行业首创，是消费升级、精准营销的一次重要实践，旅客通过付费订购，可将原航班配备餐食升级为“厦航健康轻食(Air Salad)”(未选择升级的旅客仍然享受厦航优质餐食服务)。这也是机上辅营收入标准销售模型的尝试，为国际化、差异化、智能化、多元化增值服务付费产品的开发和推广打下基础，将成为服务营销一体化新模式的探索。
旅客在购买机票后，可直接关联航班订购轻食产品。从厦门、福州、泉州始发第一段且飞行时间超过70分钟的航班，旅客在起飞前一天8：00前，可通过厦门航空APP、厦航官方微信购买。此外，旅客也可通过微信扫描餐盒内页二微码，轻松扫码订购，享受厦航白鹭空厨精心准备的营养低卡餐旅，吃出生活美学的极致用心。