自8月起，厦航着手对在用的2900余种餐食原材料进行过敏原筛选，已初步建成机上餐食过敏原数据库。此举为业内首创，将有效规避旅客食物过敏风险，进一步提升餐食安全水平。
随着机上餐食种类的不断丰富，以及旅客对餐食安全的日趋重视，食物过敏已经成为影响餐食安全的重要因素。作为旅客配餐特殊保障需求的重要组成部分，厦航早在2013年7月便依据《预包装食品标签通则》率先对预包装类糕点产品进行过敏原标识，今年又依据欧盟过敏原法规对首条洲际航线厦门-阿姆斯特丹上的所有机上餐食进行过敏原筛选，并与空中乘务部开展合作，通过机上广播、菜单标识等方式规避旅客食物过敏风险，并制定应急反应预案，取得良好效果。
此次过敏原数据库的建立，将有助于快速通过餐食原材料直接查找过敏原，大幅提升工作效率，同时扩大餐食安全覆盖面，进一步确保餐食安全，有效满足机上旅客配餐特殊保障需求。
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